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| Quarkstollen - drei leckere Rezepte |
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Rezept 1:
2 Eier
250g Quark
150g weiche Butter > Schaumig rühren
2 Esslöffel Rum
200g Zucker
100g geh. Mandeln
100g Rosinen
hinzufügen
50g Orangeat
100g Zitronat
geriebene Zitronenschale
500g Mehl unter rühren
1P.Backpulver
und gut durchkneten
Heißluft ca. 170°
Backluft ca. 190°
1-1 1/2 backen
nach dem Backen mit flüssiger Butter bestreichen / Puderzucker über sieben
Man kann den Quarkstollen auch prima in einer Kastenform backen!
Rezept 2:
Man nehme:
500 Gramm Mehl
100 Gramm Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
200 Gramm Zucker
3 Eier
250 Gramm Magerquark
200 Gramm Rosinen
1 Päckchen Vanillinzucker
50 Gramm gehacktes Zitronat
1 Päckchen Zitronenschalenaroma
200 Gramm kalte Butter
125 Gramm Puderzucker
1 Esslöffel Rum
Das Mehl erst mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, dann den Zucker, die Eier und den abgetropften Quark unterrühren.
Die Rosinen heiß waschen, trocken tupfen und dann mit dem Vanillinzucker und dem Zitronat unter den Teig rühren. Die Butter in Stückchen unterkneten.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, wobei eine Seite dicker sein soll, als die andere. Die dickere Seite wird über die dünnere geschlagen.
Nun den Stollen auf ein gefettetes Backblech legen und in einer Stunde goldbraun backen.
Den Puderzucker mit dem Rum verrühren und den abgekühlten Stollen damit bestreichen.
Rezept 3:
Zutaten
500g Mehl
1 P. Backpulver
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Muskat
1 Messerspitze Kardamom
1/2 abger. Zitrone
150 g Zucker, Pr. Salz
1 Vanillezucker
2 Eier
4 Esslöffel Rum
2 Esslöffel Zitronensaft
375 g Quark
125 g Margarine o. Butter
50 g Schmalz
150g Korinthen
250 g Rosinen
125 g geh. Mandeln
150 g Zitronat
50 g Butter
100 g Puderzucker
Zubereitung
Aus den Zutaten von Mehl bis Schmalz einen Knetteig herstellen.
Rosinen, Korinthen, Mandeln und Zitronat nun unter den Teig kneten und zu einem Stollen formen. Nun auf ein gefettetes Blech legen und backen.
Backzeit: ca. 60 - 70 Minuten bei 175 - 180 Grad untere Schiene
Butter heiß werden lassen, und sofort nach dem backen den Stollen bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben
(Forumsbeitrag von Andrea)
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