Zutaten:
1 Eigelb
1 Tl Senf
1 Tl. Essig
Salz und Pfeffer
Zucker
Worcestersoße
125 ml Speiseöl
1 Zwiebel
1 Gewürzgurke
200g Quark
1 Bund gemischte Kräuter gehackt
1-2 Esslöffel Kapern
Essig
Zubereitung:
Das Eigelb mit dem Senf, dem Tl Essig, dem Salz, dem Pfeffer. dem Zucker und der Worcestersoße zu einer Mayonnaise verrühren.
Nach und nach das Speiseöl darunter schlagen.
Die Zwiebel abziehen und fein reiben, die Gurke in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Gurke mit dem Quark, den Kräutern und den Kapern unter die Mayonnaise rühren. Mit Essig abschmecken.
(Forumsbeitrag von pannengeier)
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