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4 Portionen
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
250 Milliliter Apfelsaft
250 Gramm Greyerzer Käse
250 Gramm Emmentaler Käse
1 Esslöffel Speisestärke
4 Esslöffel Zitronensaft
1 Messerspitze Edelsüßpaprika
Muskatnuss; gerieben
Zubereitungsanweisungen:
Den Caquelon (Fonduetopf) mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben, den Apfelsaft hineingeben und bei milder Hitze erwärmen. Den Käse raspeln. Wenn die ersten Blasen beim Saft aufsteigen, den geraspelten Käse Handvollweise dazugeben. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Speisestärke im Zitronensaft anrühren, dazugießen und gut mischen. Mit Paprika und Muskatnuss würzen; dick kochen lassen. Den Caquelon auf das Rechaud stellen. Wird die Fondue während des Essens zu dick, löffelweise Apfelsaft nachgießen. Schmeckt am besten mit Würfeln von Stangenweißbrot. Anmerkung: Diese Käsefondue ist so richtig für einen Kindergeburtstag geeignet oder um Kinder an Fondue zu gewöhnen. Erwachsene können die Pussyfoot-Fondue auch mit Apfelwein zubereiten, obwohl sie in der Prohibitionszeit in Amerika entwickelt wurde. Zeitaufwand ca.: 35 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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