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Zutaten für 8 Portionen:
500 ml Milch
Salz
250 g Polenta-Grieß
1 Esslöffel Butter
2 TL Senf
200 g Kräuter-Frischkäse
2 Esslöffel gem. TK-Kräuter
Pfeffer,
Paprikapulver
3 Esslöffel Pesto (Glas)
3 Esslöffel Creme fraiche
4 Esslöffel Butterschmalz
1 Bd. Radieschen
1 Lauchzwiebel
4 Scheiben Räucherlachs
1 Bd. Dill
So wird´s gemacht:
1. Milch, 500 ml Wasser, 1/2 TL Salz aufkochen. Polenta einrühren, zu einem
Brei kochen. Mit Butter, Senf verfeinern. 1 cm dick auf ein Brett streichen.
Unter Folie abkühlen lassen.
2. Frischkäse, Kräuter, Salz, Pfeffer, Paprikapulver verrühren. Pesto, Creme
fraiche verquirlen. Die Polentaplatte in ca. 8x4 cm große Stücke schneiden,
bei Mittelhitze in Butterschmalz goldbraun braten. Mit Frischkäse, fein
gehackten Radieschen und Lauchzwiebel oder mit Pesto, Lachs, Dill belegen.
Zubereitung: ca. 25 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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