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Zutaten für 40-45 Stück:
250 g Mehl
1 Eigelb
125 g Butter
125 g Zucker
1 Packung Zitronenaroma
ca. 60 ml Rum
150 g Puderzucker
50 g Zartbitterkuvertüre
40-45 Geleezitronen
Zubereitung:
1. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, eine Mulde hineindrücken und das
Eigelb hineingeben. Die Butter in Flöckchen aufs Mehl setzen, Zucker und
Zitronenaroma darüber streuen. 20 ml Rum darüber träufeln und alle Zutaten
mit bemehlten Händen von außen nach innen zu einem glatten Teig verkneten.
In Frischhaltefolie wickeln und mind. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten
Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Teigrädchen in Rechtecke teilen. Die
Plätzchen auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech setzen und 10-15
Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
3. Puderzucker sieben und mit so viel Rum verrühren, dass ein dickflüssiger
Guss entsteht. Plätzchen damit bestreichen und antrocknen lassen.
4. Zartbitterkuvertüre raspeln, im heißen Wasserbad schmelzen und in einen
kleinen Spritzbeutel füllen. Dekorativ auf die Plätzchen spritzen und die
Geleezitronen auflegen. Trocknen lassen und bis zum Verzehr in einer Dose
aufbewahren.
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Kühlen: mind. 1 Std.
Backen: 10-15 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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