| Pinienkörner-Weintraubenstrudel |
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Zutaten
Teig:
20 dag Mehl,
5 dag Öl
Salz
Zucker
ca. 1/8 l lauwarme Milch
Fülle:
8 dag Butter
2 dag Staubzucker
3 Dotter
3 Eiklar
5 dag Zucker
20 dag Trauben
8 dag Pinienkörner - geröstet und gerieben
3 dag Mehl
Zubereitung
Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten, zu einer Kugel formen, mit Öl
bestreichen und halbe Stunde rasten lassen.
Trauben halbieren und entkernen.
Butter, Staubzucker, Dotter schaumig rühren. Eiklar und Zucker zu Schnee
schlagen und unter die Buttermasse ziehen, Pinienkörner mit Mehl
unterziehen.
Strudelteig auf einem bemehlten Tuch dünn ausziehen, mit der Masse
bestreichen, Trauben und Pinienkörner darüber streuen und zu einem Strudel
zusammenrollen.
Mit flüssiger Butter bestreichen, auf ein Blech setzen und im Backrohr ca.
15 Minuten bei 210° Grad C rasch goldgelb backen. Überkühlen lassen, in
Stücke schneiden und mit Vanillesauce servieren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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