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Pfirsiche enthalten viel Saft, doch so gut wie keine Pektine. Mischen Sie entweder die Pfirsiche mit Johannisbeeren oder benutzen Sie genügend Gelierzucker zum Einkochen. Die Hälfte Zucker ersparen Sie sich, wenn Sie zu eingekochten Pfirsichen etwas Zitronensaft hinzufügen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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