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| Pfirsich Käsekuchen vom Blech |
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Zutaten für 20 Stücke:
1 kg Pfirsiche
250 g Butter
380 g Zucker
abger. Schale einer unbeh. Zitrone
7 Eier
250 g Mehl
135 g Speisestärke
1 gehäufter TL Backpulver
1 Packung Vanillezucker
500 g Magerquark
125 ml Milch
1 Esslöffel Puderzucker
25 g gehackte Pistazien
Zubereitung.
1. Pfirsichschale einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt
abschrecken und die Haut abziehen, Pfirsiche in Spalten schneiden. Weiche
Butter, 200 g Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. 4 Eier nacheinander
unterrühren. Mehl, 75 g Stärke und Backpulver mischen, auf die
Butter-Zucker-Eier-Masse sieben und kurz unterrühren. Teig in eine gefettete
Fettpfanne geben und glatt streichen.
2. Für den Quarkguss 3 Eier, 180 g Zucker und Vanillezucker cremig
aufschlagen. 60 g Stärke darauf sieben. Quark und Milch zufügen, unterrühren
Guss auf den Rührteig geben und verstreichen. Pfirsichspalten auf dem Guss
verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mit Puderzucker, Pistazien bestreuen, in Stücke schneiden.
Zubereitung. ca. 90 Min,
Extra- Tipp:
Belegen Sie den Teigboden mit feinem Marzipan (Rohmasse sehr dünn
ausrollen), bevor Sie die an gerührte Quark-Masse darauf geben.
Elektroherd. 175°
Gasherd Stufe 2
Umluft 155°
Extra:
Servieren Sie zum Kuchen frisch aufgeschlagene Sahne
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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Nächster Tipp:
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