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| Pfefferkuchen-Weihnachtsmänner |
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Pro Stück ca. 500 Kalorien
Zutaten für 8 Stück:
250g Honig
125g Zucker
375g Mehl
125g gehackte Mandeln
1 TL Kakaopulver
2 TL Backpulver
½ Päckchen Pfefferkuchengewürz
2 Eier (Gr. M)
200g Puderzucker
2 Esslöffel Zitronensaft
rote Speisefarbe
16 ganze, geschälte Mandeln
Zuckerwerk zum Verzieren
Zubereitung:
Honig und Zucker unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat
(nicht kochen!). Abkühlen lassen. Mehl, gehackte Mandeln, Kakao,
Backpulver und Pfefferkuchengewürz in einer Schüssel mischen. Honig und
Eier zufügen und alles verrühren. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl
ausgestreute Springform (28cm Durchmesser) füllen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen und in 8
gleichgroße Stücke schneiden. Puderzucker, Zitronensaft und ca. 2 EL
Wasser zu einem dicken Guss verrühren. 2/3 abnehmen, in einen
Gefrierbeutel füllen. Übrigen Guss mit wenig Wasser dünner rühren, rot
färben.
Spitzen der Tortenstücke damit bestreichen. Vom Gefrierbeutel
eine kleine Ecke abschneiden. Haare, Bart, Gesicht und Mantelsaum auf
die Tortenstücke zeichnen. Mandeln als Hände aufkleben. Mit Zuckerwerk
verzieren. Arbeitszeit ca. 45 Minuten.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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