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Zutaten (für 4-6 Portionen):
350 g Makkaroni
Salz
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
600 g gemischtes Hackfleisch
2 Esslöffel Olivenöl
1-2 Esslöffel getrockneter Oregano
1-2 Esslöffel Tomatenmark
1 TL Zimt
1 Dose (850 ml) Tomaten
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
4 Eier (Gr. M)
Muskatnuss
je 75 g geriebener mittelalter Gouda und Parmesan
Zubereitung des Auflaufs:
Makkaroni einmal durchbrechen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abtropfen lassen.
Zwiebel grob würfeln. Knoblauch hacken. Hack im Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Oregano mit anbraten. Tomatenmark unterrühren. Mit Zimt bestäuben. Mit Tomaten ablöschen und ca. 12 Minuten einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Nudeln und je 3/4 des Käses und Eier mischen. Hälfte Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben. Hack darauf verteilen. Übrige Nudeln darauf legen. Übrige Eier darüber gießen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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