| Orientalische Linsenbällchen |
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Rote Linsen in Salzwasser weich kochen.
Gleiche Menge Couscous in kochendes Wasser einrühren, umrühren, vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
2 Zwiebeln fein hacken und in Pfanne rösten.
Reichlich Tomatenmark zu den Zwiebeln geben, mit Wasser löschen, aufkochen lassen.
In einer Schüssel die Linsen, das Couscous und die Zwiebeln zu einer festen Masse vermengen. Wenn sie nicht fest ist, schmeckt es auch, aber es werden keine Bällchen.
Abschmecken mit viel Zitronensaft, Salz, Chili (Sambal Oelek), Zimt und Kreuzkümmel.
2-3 Handvoll frische Petersilie unterheben. Auch fein geschnittene Frühlingszwiebeln schmecken gut dazu.
Mit einem Löffel Kugel ausstechen und auf Salatblättern anrichten, mit Petersilie dekorieren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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