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Zutaten: 500g Mehl, 40g Hefe, 1/2 Tl Salz, 1/4 l Milch, 100g Butter, 1Ei, 80g Honig, 100g grob gehackte Mandeln, 50g Orangeat, 1 Tl Rum oder Rumaroma, 50g kandierte Orangenscheiben, 50g Butter zum Bestreichen, Puderzucker zum sieben
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Das Salz auf dem Mehlrand verteilen. Die Milch leicht erwärmen und handwarm über die Hefe gießen. Mit wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Die Mandeln, das gewürfelte Orangeat, den Rum und die klein geschnittenen Orangenscheiben mit dem Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 36x22 cm ausrollen, zu einem Stollen zusammenschlagen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Den Orangenstollen im Backofen bei 175°C, etwa 75-80 Minuten backen.
Noch heiß mit der zerlassenen Butter bestreichen und dick mit Puderzucker besieben.
(Forumsbeitrag von pannengeier)
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