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Weiße Orangentrüffel
150 Gramm Weiße Kuvertüre
50 Gramm Butter
100 Gramm Rohrohrzucker
2 Esslöffel Orangensaft
4 Esslöffel Orangenmarmelade (durch ein Sieb gestrichen)
1 Unbehandelte Orange; die abgeriebene Schale
100 Gramm Kokosraspeln
50 Gramm Cornflakes
Kuvertüre und Butter im heißen Wasserbad schmelzen.
Zucker im Mixer pulverisieren, zugeben und alles kräftig verrühren.
Orangensaft, leicht erwärmte Orangen-marmelade und abgeriebene
Orangenschale in die flüssige Schokolade rühren.
Kokosraspeln und die stark zerdrückten Cornflakes untermengen.
Masse etwa 1 Stunde im Kühlschrank fester werden lassen.
Hände mit Puderzucker bestäuben und aus der Masse kleine
Pralinenstangen formen.
Stangen in Kokosraspeln rollen oder mit fein abgeschälten
Orangenschalenstreifen verzieren.
Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Kühl aufbewahren.
(Redaktion)
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