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[b]Orangen-Muffins[/B]
250 g Mehl
50 g brauner Zucker
1 Esslöffel Backpulver
1 Msp Salz
1/8 l Orangensaft
100 ml Milch
50 g Orangenmarmelade
1 Ei
1 Tl ger Orangenschale
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut verrühren. In einer kleinen Schüssel den Orangensaft, die Milch, die Hälfte der Orangenmarmelade, das Ei und die Orangenschale mischen.
Die Orangenmilch zur Mehlmischung geben und alles gut miteinander verrühren.
Die Muffinmulden zu etwa 2/3 mit Teig füllen. Je 1 Klecks von der restlichen Orangenmarmelade auf die Oberfläche geben und etwas in den Teig einrühren.
Die Muffins im Backofen bei 180 Grad etwa 20 Min backen, bis die Oberfläche fest und goldbraun ist. Die Muffins aus dem Backofen nehmen und etwa 5 Min in der Form abkühlen lassen. Dann herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
(Redaktion)
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