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Zutaten für ca. 12 Stücke
120 g Butter oder Margarine
50 g Puderzucker
Salz
230 g Mehl 0 4 Eier (Gr. M)
200 g Zucker
20 g Speisestärke
2 gestrichene TL Backpulver
6 Blatt Gelatine
800 g Sahne
300 g Himbeeren
3 Esslöffel Himbeergelee
1 Päckchen Sahnefestiger
Marzipanblüten zum Verzieren
Zubereitung
1. Fett, Puderzucker, 1 Prise Salz und 150 g Mehl verkneten. Teig zugedeckt
ca. 30 Minuten kühl stellen.
2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. 100 g Zucker und 1 Prise Salz
einrieseln lassen. Eigelb unterheben. Übriges Mehl, Stärke und Backpulver
mischen, unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
Im heißen Ofen bei 175 °G ca. 15 Minuten backen. Biskuit stürzen, Papier
abziehen. Mit einem feuchten Küchentuch zudecken.
3. Mürbeteig dünn ausrollen, Rund (26 cm 0) ausstechen. Aus restlichem Teig
Blüten ausstechen. Auf ein gefettetes Blech legen. Boden mehrmals einstechen
und ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen.
4. Gelatine einweichen. 400 g Sahne und übrigen Zucker steif schlagen.
Gelatine ausdrücken, auflösen unterrühren. Beeren unterheben. Auf den Biskuit
streichen, längs in 6 Streifen schneiden.
5. Mürbeteig und Blüten mit erwärmtem Gelee bestreichen. 1 Biskuitstreifen
aufrollen und auf die Mitte des Bodens setzen, Restliche Streifen
nacheinander um die mittlere Rolle legen. Mit Formrand umschließen. Kühl
stellen.
6. Übrige Sahne und Sahnefestiger steif schlagen. Torte damit einstreichen.
Mit Plätzchen und Blüten verzieren.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden (ohne Wartezeit)
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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