| Obsttörtchen mit Ricottacreme |
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12 STÜCK
Zutaten:
1/4 Tasse (250ml) Mehl, Weizen-
1/3 Tasse (250ml) Mehl, Vollkorn-
2 Teelöffel Backpulver
1 Ei; leicht geschlagen
125 Milliliter Sojamilch, fettarm
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BELAG
100 Gramm Ricotta, fettarm
100 Gramm Hüttenkäse
1 Esslöffel Honig
1 Zitrone; Saft und Schale
2 mittel Bananen; schräge Scheiben
10 große Erdbeeren; dünne Scheiben
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Zubereitungsanweisungen:
Mehl mit Backpulver mischen. Sojamilch mit Ei zugießen und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig schlagen. Zugedeckt 10 min ruhen lassen. Beschichtete Pfanne erhitzen. Teig esslöffelweise mit 2 cm Abstand in die Pfanne setzen. Bei mittlerer Wärme auf jeder Seite in 1 min goldbraun braten. Ricotta, Hüttenkäse, Honig und Zitronenschale zu einer glatten Creme rühren. Erdbeeren und mit Zitronensaft beträufelte Bananen auf die Törtchen legen und Cremehäubchen darauf setzen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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