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Zutaten:
4 Esslöffel Haselnussblättchen
1 Packung Vanille-Mandel-Puddingpulver m. gehackten Mandeln für
½ l Milch
40 g Zucker
30 g Haselnüsse; gemahlen
Wenig Fett f. d. Förmchen
2 kl. Birnen à ca. 125g
¼ l ;Wasser
4 Esslöffel Zitronensaft
1 Zimtstange
Melissenblättchen
;f. d. Dekoration
Haselnussblättchen goldbraun rösten. Puddingpulver, wenig Milch (ca. 4EL) und Zucker verrühren.
Restliche Milch aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und das Puddingpulver einrühren. Unter Rühren nochmals aufkochen lasen. Gemahlene Haselnüsse unterheben.
Vier runde Puddingförmchen (à ca. 150ml Inhalt) oder kleine Kaffeetassen leicht fetten. Mit Haselnussblättchen ausstreuen. Pudding einfüllen und ca. 4 Std. in den Kühlschrank stellen.
Birnen waschen, vierteln und entkernen. In dünne Spalten schneiden. Das Wasser, Zitronensaft und Zimtstange aufkochen. Birnen ca. 3 Minuten darin blanchieren. Birnen mit dem Pudding anrichten und verzieren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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