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1 Portionen
Zutaten:
200 Gramm Möhren
1 Esslöffel Haselnüsse, gemahlen
1 Esslöffel Vollkornmehl
1/8 Liter Milch
1 Esslöffel Frischkäse o. Quark
1/2 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Petersilie; gehackt
1 Prise Salz
Zubereitungsanweisungen:
Möhren waschen, schaben oder schälen, in kleine Würfel schneiden und in wenig Wasser bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen - die Möhren sollen noch etwas bissfest sein. Für die Soße Milch in einem Topf zum Kochen bringen, dabei das Mehl unterrühren. Frischkäse oder Quark dazugeben, alles 2 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen. Honig, gehackte Petersilie, Salz und gemahlene Nüsse untermischen. Möhren abgießen, die Garflüssigkeit auffangen und unter die Nusssoße rühren. Möhren mit der Nusssoße anrichten. Tipp: Dazu schmecken Pellkartoffeln oder Püree. Für den größeren Hunger das Rezept mit zartem Fleisch oder Fisch ergänzen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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