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| Nudeln in scharfer Tomatensoße |
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Zutaten für 1 Person
3 g getrocknete Steinpilze
60 g kurze Nudeln (z. b. Farfalle)
Salz
1 geschälte Zwiebel (30 g)
1/2 geschälte Knoblauchzehe
1/2 -1 rote Chilischoten
1 Esslöffel Öl
150 g stückige Tomaten
einige Spritzer Tabasco
30 g geputzter Raukesalat
20 g Parmesankäse im Stück oder 2 Esslöffel geriebener Parmesan
Zubereitung
1. Steinpilze in 5-6 Esslöffel heißem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Nudeln in
kochendem Satzwasser 8-10 Minuten garen.
2. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Chili
waschen, längs einritzen und fein hacken.
3. Steinpilze abtropfen lassen, trocken tupfen und evtl. etwas kleiner
schneiden. Einweichwasser aufbewahren. Öl in einem kleine Topf erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten. Pilze zugeben und kurz
anbraten. Stückige Tomaten und Einweichwasser zugeben und zugedeckt ca. 10
Minuten köcheln lassen.
4. Soße mit Salz und Tabasco scharf abschmecken. Rauke putzen, waschen und
klein schneiden. Vom Parmesan feine Späne abhobeln. Nudeln abgießen,
abschrecken und abtropfen lassen. Nudeln mit Tomatensoße, Rauke und Parmesan
anrichten.
Profi-Tipp.
Keine Chilischote bekommen? Macht nichts, verwenden Sie 1 Messerspitze Chilipulver.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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