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Zutaten für etwa 12 Stück:
280g Mehl,
100g Schokolinsen (Smarties),
2 1/2 TL Natron,
2 Eier,
100g Zucker,
80 ml Pflanzenöl,
300g Buttermilch
Glasur:
150 g weiße Kuvertüre,
Schokolinsen
Zubereitung:
Backofen auf ca. 180°C vorheizen
Muffinsblech einfetten und in den so lange in den Kühlschrank stellen
(alsAlternative einfach fertige Papierförmchen nehmen)
Mehl mit Schokolinsen, Backpulver, Natron vermischen in einer großen
Schüssel das Ei leicht verquirlen
Zucker, Öl und Buttermilch dazugeben und gut verrühren
Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren bis alle trockenen
Zutaten feucht sind
Teig in die Formen oder Vertiefungen des Blechs geben (3/4 gefüllt ca.) ca.
20-25 min backen
dann ca. 5 min ruhen lassen und sie dann aus der Form nehmen und abkühlen
lassen ( bei fertiger Form ist das nicht nötig!)
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Muffins damit bepinseln
mit Schokolinsen verzieren
(Forumsbeitrag von tanja)
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