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[b]Zutaten[/b]
Füllung:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Pilze
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Öl
3 Esslöffel Petersilie
150 g Mozzarella
Salz
Pfeffer
Teig:
125 g Mehl
20 g Hefe
50 ml lauwarmes Wasser
20 ml Öl
1/2 TL Salz
2 Esslöffel Sesam zum Bestreuen
[b]Zubereitung[/b]
Für die Füllung die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen. Pilze putzen oder Abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Das ÖL erhitzen und darin zuerst die Zwiebel glasig dünsten, den Knoblauch und die Pilze dazugeben und unter Rühren braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Petersilie fein wiegen und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen Etwas abkühlen lassen. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Hefe zerbröseln und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Aus dem Teig 12 Kugeln formen und diese auf einer leicht bemehlten Fläche zu kleinen Fladen ausrollen (ca. 12 cm).
Muffinförmchen damit auslegen.
Zuerst die Pilzmasse auf die Förmchen verteilen, dann die Mozzarellawürfel und mit Sesam bestreuen.
Muffins bei 170 Grad etwa 15 min backen.
ca. 5 min auskühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.
(Forumsbeitrag von tanja)
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