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200 g Zartbitter Schokolade
750 g Schlagsahne
7 Eier (Gr. M)
150 g Butter oder Margarine
50 g Puderzucker
175 g Zucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
6 Blatt Gelatine
100 g Vollmilch Schokolade
2 Esslöffel Orangenlikör
75 g Halbbitterkuvertüre
1. 100 g Zartbitterschokolade hacken, mit 2 Esslöffel Sahne schmelzen. 6 Eier
trennen. Fett und Puderzucker verrühren. Eigelb einzeln zufügen. Schokosahne
unterrühren. Eiweiß steif schlagen, 125 g Zucker einrieseln lassen. Mehl,
Stärke und Backpulver mischen. Mit dem Eischnee unter die Schokocreme heben.
2. Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Masse darin
glatt streichen. Im heißen Backofen bei 175 °C 45?50 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
3. Gelatine einweichen. Vollmilch? und restliche Zartbitterschokolade
hacken. Mit 5 Esslöffel Sahne schmelzen. Übriges Ei, restlichen Zucker und Likör
schaumig rühren. Schokolade unterrühren. Gelatine auflösen, in die Creme
rühren, ca. 15 Minuten kühl stellen. Übrige Sahne steif schlagen. Wenn die
Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
4. Boden waagerecht dritteln. Unteren Boden mit Tortenring umschließen. 1/3
Mousse auf den Boden streichen. 2. Boden darauf legen, mit 1/3 Mousse
bestreichen. 3. Boden darauf setzen und ca. 30 Minuten kühl stellen.
5. Torte mit übriger Mousse einstreichen. Kuvertüre mit einem Sparschäler in
Hobel schälen. Torte damit bestreuen. Ca. 1 Stunde kühlen,
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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