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ZUTATEN FÜR CA. 20 STÜCKE:
100 g Butter
600 g Möhren
8 Eier (Größe M)
300 g Zucker
200 g Mehl
400 g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Backpulver
Schale von 1 unbeh. Orange
5 Esslöffel Orangensaft
250 g Puderzucker
200 g Marzipan-Rohmasse
grüne Lebensmittelfarbe
20 Zuckermöhren
Fett und Mehl für die Fettpfanne
1. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Möhren grob raspeln. Eier trennen.
Eiweiß steif schlagen, den Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen.
Eigelb und flüssige Butter einrühren. Darin Mehl, Nüsse, Backpulver,
Orangenschale und die verarbeiteten .Möhren unter die Masse lieben.
2. Den Teig auf eine gefettete, mit Mehl bestäubte Fettpfanne geben (zirka 32
x 37 cm ) und verstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C; Umluft:
150°C; Gasherd: Stufe 2) etwa 3,5-40 Minuten backen. Dann herausnehmen und
ungefähr 1 Stunde zum Abkühlen zur Seite stellen.
3. Orangensaft und Puderzucker glatt verrühren. Den Guss auf dein Kuchen
verstreichen und 1 Stunde trocknen lassen. Danach in 20 gleich große Teile
schneiden. Die Marzipan-Rohmasse mit grüner Lebensmittelfarbe verkneten und
portionsweise durch eine Knoblauchpresse drücken. Als kleine Nester auf die
Stücke setzen. Darauf zur Garnitur je eine Zuckermöhre legen.
TIPP
Sie können das Gebäck auch mit Marzipanmöhren verzieren. Dazu einfach 300 g
Marzipan-Rohmasse mit 150 g Puderzucker verkneten, mit gelber und roter
Lebensmittelfarbe orange einfärben und zu kleinen Rüben formen.
Pistazienhälften als Grün hineinstecken.
Zeitaufwand: ca. 1 1/4 Stunden (ohne Wartezeit)
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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