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Zutaten:
160 Gramm Möhren
100 Gramm Kartoffeln
1 Esslöffel Butter
100 Milliliter Gemüsebrühe
1 klein Boskop
180 Milliliter Milch
1 Esslöffel Sahne
Zubereitungsanweisungen:
Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen, Möhren und Kartoffeln darin anschwitzen, dann die Brühe zufügen und alles in 15 Minuten garen. Den Apfel waschen, schälen und fein reiben. Zu dem Gemüse geben und alles zusammen fein pürieren, dabei die Milch zufügen. Die Suppe nochmals erhitzen, zum Schluss die Sahne unterziehen. Tipp: Nicht nur in Suppen lässt sich ein geriebener Apfel gut einbauen. Tomatensauce schmeckt fruchtiger mit, Wirsingeintopf macht er milder, Suppen aus Hülsenfrüchten werden leichter, Kartoffelpuffer mit Apfelanteil schmecken lieblicher. Doch auch für Süßspeisen ist roher Apfel ideal: Mischen Sie ihn ins Kompott, schichten Sie ihn mit Sahnequark und Rosinen ein, backen Sie ihn als Apfelküchlein in Teighülle aus.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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