Auch toll für das Pausenbrot:
Möhren-Apfel-Brotaufstrich
1 Möhre (etwa 150 g)
1 säuerlicher Apfel (etwa 150 g)
1 Esslöffel Zitronensaft
100 g Magerquark
2 Esslöffel Crème fraîche
Meersalz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Bund Petersilie
Die Möhre waschen, dünn schälen und fein raspeln. Den Apfel ebenfalls schälen und fein raspeln, dabei vom Kerngehäuse befreien. Die Apfelraspel sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie weiß bleiben.
Den Magerquark in einer Schüssel mit der Crème fraîche verrühren. Die Möhren- und Apfelraspel hinzufügen. Den Aufstrich mit Meersalz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schwenken, von den groben Stielen befreien und hacken. Den Möhren-Apfel-Aufstrich mit Petersilie bestreut sofort servieren. Er passt gut zu Vollkornbrötchen oder Grahambrötchen.
(Forumsbeitrag von Juila)
|
