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24 TÖRTCHEN
Zutaten:
220 Gramm Mehl
1 Messerspitze Backpulver
1 Prise Salz
1 Esslöffel Zucker
200 Gramm Magerquark
150 Gramm Butter oder Margarine
1 Eigelb; zum Bestreichen
Fett; für das Blech
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FÜR DEN BELAG
150 Gramm Vanillepudding
500 Gramm Früchte (z.B. Himbeeren,
Kirschen, Brombeeren, Kiwi
Oder Mandarinenscheiben)
4 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
Zubereitungsanweisungen:
Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker mischen. Quark gut ausdrücken, mit den kalten Butterflöckchen zum Mehl geben und rasch verkneten. Wenn nötig, etwas Wasser zufügen. Mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig 1/2 cm dick ausrollen, mit großen Ausstechförmchen Herzen, Halbmonde und Schiffchen ausstechen oder mit Schablone schneiden. Aus einem Drittel des Teigs dünne Rollen formen und als Rand auf die Formen setzen. Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Die Törtchen auf das gefettete Backblech setzen, die Ränder mit dem Eigelb einpinseln. Im heißen Ofen etwa 13 Minuten goldgelb backen, gut auskühlen lassen. Törtchen mit Vanillepudding bestreichen. Beeren putzen und waschen, Kirschen waschen und entsteinen, Mandarinen abtropfen lassen, Kiwi schälen und in schmale Segmente teilen. Das Obst dicht an dicht auf die Törtchen setzen. Konfitüre mit einem Löffel heißem Wasser anrühren, durch ein Sieb streichen, Obst damit einpinseln.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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