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40 STÜCK
Zutaten:
300 Gramm Mehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Orangenschale; gerieben
90 Gramm Zucker, braun
1/4 Liter Milch
1 Ei; leicht verquirlt
125 Gramm Butter; geschmolzen
300 Gramm Heidelbeeren, TK
40 Papierförmchen
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Zubereitungsanweisungen:
Förmchen auf zwei Kuchenformen verteilen. Mehl mit Orangenschale und Zucker mischen, eine Vertiefung in die Mitte drücken. Mit Ei und Butter vermischte Milch hineinfüllen. Mit einem Holzlöffel rühren, bis alles gut, aber nicht zu stark vermischt ist. Beeren vorsichtig unterheben. Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C in 10 min goldgelb backen. Auf einem Rost abkühlen lassen. Luftdicht, kühl und trocken gelagert halten die Muffins zwei Tage.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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