| Vitamin- und Mineralstoff ABC - Teil 1 |
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Der Mensch braucht Vitamine und Mineralstoffe. Doch wofür braucht man sie und was sind die besten Nahrungsquellen? Hier bekommen sie eine kurzgefasste Antwort.
Biotin = Wichtig für gesunde Haut, Haare und Nägel
Viel enthalten in Leber, Sojabohnen, Eigelb, Nüsse, Haferflocken, Spinat
Calcium: stabilisiert Knochen und Zähne
Viel enthalten in Milch, Milchprodukten, Brokkoli, Grünkohl, Fenchel, Lauch,
Calciumhaltige Mineralwässer bevorzugen!
Eisen: das Zentralatom des roten Blutfarbstoffs, unentbehrlich für den Sauerstoffaustausch des
Blutes.
Bester Eisenlieferant ist Fleisch, ansonsten Spinat, Mangold, Schwarzwurzeln,
Vollkornprodukte.
Tipp: Vitamin C haltige Säfte dazu trinken --> verbessert die Eisenaufnahme im Körper
Fluor: wichtig für Knochen und Zähne, zur Kariesvorbeugung.
Tipp: Verwenden Sie fluordiertes Speisesalz
Folsäure: wichtig für Zellteilung und Zellneubildung, besonders wichtig in der Schwangerschaft
Enthalten in Tomaten, Kohl, Spinat, Gurken, Orangen, Trauben, Vollkornprodukten,
Kartoffeln und Fleisch.
Jod: Wichtig für die Schilddrüse, um ausreichend Hormone zu produzieren
Hauptsächlich enthalten in Seefisch und Meerestieren
Tipp: Verwenden Sie jodiertes Speisesalz
Natrium, Kalium und Chlorid:
regeln die Druckverhältnisse im Körper, sind für das Volumen der Zellen verantwortlich.
Natrium und Chlorid finden sich als Bestandteile des Salzes in allen salzigen Lebensmitteln,
Kaliumreich sind zum Beispiel Sojabohnen, Brokkoli, Kartoffeln und Aprikosen.
Niacin: wichtig für Haut, Nerven, Herz und die Energieproduktion in den Zellen.
Enthalten in mageren Fleisch, Innereien, Fisch, Milch und Eiern
Tipp: Aus tierischen Lebensmitteln ist es besser verfügbar als aus pflanzlichen.
Pantothensäure: mischt mit im Stoffwechsel von Fetten, Kohlenhydraten und Eiweißen;
nötig zur Bildung von Fettsäuren und bestimmten Hormonen.
Quellen: Innereien, Fisch, Geflügel, Vollkorngetreide, Joghurt und Gemüse
Phosphor: für Zähne und Skelett. Enthalten in fast allen Lebensmitteln, daher kein Ernährungsmangel
Selen: ein Spurenelement, das als Bestandteil vieler Enzyme bei der Abwehr schädlicher
freier Radikale beteiligt ist. Es schützt die Zellen vor Umweltgiften und Strahlen.
Selenquellen: Fleisch, Fisch, Hühnereier, Linsen und Spargel.
Zink: ist an über 300 Enzymquellen beteiligt. Zum Bsp. ist es unentbehrlich für die Weitergabe
der genetischen Informationen und deren Umsetzung in Eiweißsubstanzen.
Gut bioverfügbar ist Zink aus Muskelfleisch, Seefisch, Eiern und vor allem aus Austern.
Aus pflanzlichen Lebensmitteln kann der Körper Zink schlechter verwerten.
(Forumsbeitrag von Katja)
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