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Zutaten für ca. 12 Stücke:
7 Milky Way (a 26 g),
800 g Schlagsahne,
3 Eier (Größe M),
1 Prise Salz,
75 g Zucker,
50 g Mehl,
50 g Speisestärke,
1 gehäufter TL Backpulver,
4 Blatt weiße Gelatine,
1 Dose (850 ml) Pfirsiche,
nach Belieben Mini Milky Way,
Kakaopulver und Puderzucker,
Backpapier
1. Milky Way grob hacken. Mit der Sahne bei schwacher Hitze erwärmen (nicht
kochen). Masse durch ein sehr feines Sieb streichen und über Nacht zugedeckt
kühl stellen.
2. Eier trennen. Eiweiß mit 3 Esslöffel kaltem Wasser steif schlagen, Salz
und Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und
Backpulver mischen, portionsweise auf die Eimasse sieben und vorsichtig
unterheben. Boden einer Springform (26 cm Z) mit Backpapier auslegen.
Biskuitmasse einfüllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
175°C/Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Tortenrand
vorsichtig lösen, Boden auskühlen lassen. Den kalten Boden 1-mal waagerecht
durchschneiden.
3. Gelatine einweichen. Pfirsiche gut abtropfen lassen. Milky Way -Sahne
steif schlagen. Gelatine tropfnass bei schwacher Hitze auflösen und zuerst
mit 4 Esslöffel Milky Way- Sahne verrühren, dann unter übrige Sahne rühren.
Unteren Boden ca. 1 cm dick mit der Creme bestreichen. Pfirsiche darauf
verteilen, mit Creme bestreichen. Oberen Boden darauf setzen. Torte mit
übriger Creme einstreichen und 4-5 Stunden kühl stellen. Nach Belieben mit
Mini Milky Way verzieren, mit Kakao und Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit).
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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