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Sie brauchen:
10-12 Milchschnitten
1 kg rote Johannisbeeren
100 g Zucker
2 Esslöffel Vanillezucker
2 Tassen roten Johannisbeersaft
12 Blatt rote Gelatine
400 g Frischkäse
½ Becher Sahne
Haselnusskrokant
Zucker und Johannesbeeren zum Garnieren
Eine Kastenform mit den Milchschnitten auslegen. Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen, mit dem Zucker und dem Vanillezucker bestreuen. Den Saft erhitzen, die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen, vor dem Festwerden die Johannisbeeren einrühren. Die Johannisbeermasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen, den Doppelrahmfrischkäse mit der Sahne und dem Vanillezucker glatt rühren.
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter die Frischkäsecreme ziehen. Die Creme mit Zucker nach Geschmack süßen, 2/3 der Creme auf den Johannisbeeren glatt streichen, den Rest für den Rand verwenden, Dann noch Rosetten aufspritzen, jede Rosette mit Johannisbeeren belegen, den Rand mit Haselnusskrokant bestreuen, anrichten und servieren.
(Forumsbeitrag von Julia)
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