| Mexikanische heiße Schokolade |
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1 Vanilleschote
1 l Vollmilch
100 g Edelbitterschokolade mit
70-75% Kakaoanteil
30 g Zucker
100 ml Sahne
1. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und mit der Milch in eine
Topf geben, langsam aufkochen. Beiseite stellen.
2. Die Schokolade zerbröckeln und in die heiße Milch geben. Unter Rühren
schmelzen lassen.
3. Den Zucker beifügen und die Schokoladenmilch nochmals kurz vors Kochen
bringen. In vorgewärmte Tassen füllen.
4. Die Sahne steif schlagen und als Haube auf die heiße Schokolade setzen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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