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boden: 200 g zerbröselte Löffelbiskuits, 150 g Butter, 1 Msp Salz
Butter mit Salz schaumig rühren, Löffelbiskuits untermischen. In eine
Springform mit 24 cm Durchmesser füllen und andrücken
Füllung: 2 Honigmelonen, 150 g Himbeeren, Saft einer Zitrone, 200 ml
Sahne, 500 g Sauerrahm, 150 g Creme fraiche, 18 Blatt weiße Gelatine, 100 g
Zucker
Aus den Melonen 8 Kugeln ausstechen und das restliche Fruchtfleisch mit
dem aufgefangen Saft und dem Zitronensaft pürieren. Melonenpüree durch
ein Sieb streichen u. mit 80 g Zucker, Sauerrahm u. Creme fraiche
verrühren. Aufgelöste Gelatine unterrühren u. die Masse kühl stellen.
Sahne mit restlichem Zucker steifschlagen u. die Hälfte mit 100 g
Himbeeren mischen und unter die Creme heben. Creme auf den Tortenboden
geben. Ca 2 Std. kalt stellen Torte mit den restlichen Melonenkugeln u.
Himbeeren verzieren
Die Himbeer-Melonen-Torte o. Zucker geht wie die Melonen-Himbeer-Torte
nur nimmt man anstatt Zucker, 80 Honig....
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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