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Marzipan - Kokosecken
100g Marzipanrohmasse
1 Eiweiß
100g Kokosraspel
50g Puderzucker
Saft von ½ Zitrone
abgeriebene Schale 1 Zitrone
100g Halbbitterkuvertüre
50g weiße Kuvertüre
Backpapier
1 kleiner Gefrierbeutel
Marzipan fein würfeln und mit dem Eiweiß glatt rühren. Kokosraspel,
Puderzucker, Zitronensaft und - schale einrühren. Ca. 20 Häufchen auf ein mit
Backpapier belegtes Backblech setzen. Im Vorgeheiztem Backofen bei 150° C
12 bis 15 Minuten backen.
Makronen vorsichtig vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen
lassen.
Inzwischen Halbbitterkuvertüre grob hacken und auf einem heißen Wasserbad
schmelzen lassen. Makronen bis zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen,
anschließend auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Inzwischen weiße Kuvertüre grob hacken und ebenfalls schmelzen. Kuvertüre in
einem Gefrierbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und Spiralen auf
die Makronen spritzen. Trocknen lassen.
(Forumsbeitrag von Sarah)
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