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| Raffinierter Marmor Schichtkuchen |
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Zutaten für ca. 22 Stücke
150 g Halbbitter-Kuvertüre
125 g Amaretti (italienisches Mandelgebäck)
250 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
200g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
6 Eier (Größe M)
450 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
175 ml Milch
100g gehackte Mandeln
einige Tropfen Backöl Bittermandelaroma
2 Esslöffel Kakaopulver
5-6 Esslöffel Mandellikör (Amaretto)
2 Esslöffel Hagelzucker
Zubereitung
1. Kuvertüre hacken und schmelzen. Amaretti zerbröseln. Fett, Salz, 175 g
Zucker Lind Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl
und Backpulver mischen und unterrühren, 1/8 l Milch, 75 g Mandeln und Aroma
unterrühren.
2. Teig dritteln. 1/3 des Teiges mit Kakao, übrigem Zucker, 3 Esslöffel Kuvertüre
und restlicher Milch verrühren. Zweites Drittel mit Gebäck und Likör
verrühren Den dunklen Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute
Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm 0) geben, hellen Teig darauf verteilen
und zum Schluss den Mandelteig darauf füllen. Mit einer Gabel spiralförmig
durchziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 50 Minuten backen.
3. Restliche Mandeln rösten. Kuchen auskühlen lassen und stürzen, Kuvertüre
nochmals erwärmen. Kuchen damit überziehen. Mit Hagelzucker und Mandeln
bestreuen. Guss trocknen lassen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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