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Zutaten für 2 Personen:
750g Mangold
2 - 3 frische Tomaten (aus der Dose, geht auch)
1 Zwiebel
Knoblauch
Salz, Chili
Thymian, Basilikum, Rosmarin
Olivenöl
- Mangold waschen, Stiele abtrennen, die Stiele in Würfel schneiden, die Blätter nur grob mit dem Messer zerteilen
- Zwiebel hacken und in wenig Olivenöl in einer großen Pfanne mit hohem Rand andünsten
- Die Mangold-Stiele zugeben und kurz anbraten
- Die Mangold-Blätter dazugeben, kurz anbraten und salzen
- Tomaten würfeln (evtl. vorher schälen und entkernen)
- Nachdem der Mangold etwas zusammen gefallen ist die Tomaten-Würfel dazugeben
- Mit Chili, Knobi und den Kräutern abwürzen
- ca. 10 Min zugedeckt garen lassen, evtl. zwischendurch noch etwas Wasser oder Gemüsebrühe zugeben
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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