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Mandelkonfekt
Leckeres zur Weihnachtszeit.
Zutaten:
200g Mehl
125g Zucker
1 Esslöffel Lebkuchengewürz
125g Vollmilchschokolade
125g gemahlene Mandeln
1 Ei
175g Butter oder Margarine
1 Päckchen Marzipanrohmasse
100g Puderzucker
1 Päckchen weiße Schokoladenglasur
für die Garnitur:
Silber- und Goldperlen
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken. Den Zucker und das Lebkuchengewürz gleichmäßig darüberstreuen.
Die Vollmilchschokolade fein raspeln, mit den gemahlenen Mandeln auf das Mehl streuen.
Das Ei in die Mulde einsetzen und die Butter oder Margarine in Flöckchen darauf geben.
Die Zutaten von außen nach innen mit bemehlten Händen schnell zu einem glatten, kompakten Teig verkneten.
Den Teig in ein feuchtes Küchentuch wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig durchkneten. 1-2 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
Die Sterne auf ein vorbereitetes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen (180-200°C) in 10-15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker auf einer Arbeitsfläche anwirken und kleine Kugeln abdrehen.
Die gebackenen Sterne aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen, in die Mitte eine Marzipankugel setzen, leicht andrücken und die Sterne sowie das Marzipan mit der erhitzten hellen Schokoladenglasur überziehen.
Die Sterne mit den Perlen ausgarnieren und vollständig abtrocknen lassen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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