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Rührteig:
250g Butter
250g Zucker
1 Packung Vanille-Zucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
4 Eier
400 g Mehl
1 Packung Backpulver
3 Dosen gut abgetrofte Mandarinen
11/2 Esslöffel Puderzucker zum Bestäuben
Saft von 1 Zitrone und 1/2 des
Mandarinensaftes zum Tränken des Kuchens.
Zubereitung:
Einen Rührteig herstellen, 1/3 der Mandarinen klein schneiden und mit
dem Teig vermengen.
Teig auf ein gefettetes,gemehltes Blech geben und mit den Rest
Mandarinen belegen.
Auf der unteren Schiene bei 175 Grad 45 Minuten backen.
Heißen Kuchen mit einem Zahnstocher dicht einstechen und das
Fruchtsaftgemisch auf dem Kuchen verteilen. 2 Stunden durchziehen
lassen.
Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben und mit Sahne reichen.
(Forumsbeitrag von Sarah)
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Nächster Tipp:
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