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Damit mir mein Käsekuchen nach dem Backen nicht mehr zusammenfällt, löse ich ihn nach der Hälfte der Backzeit mit einem Messer vom Formrand oder lasse ihn nach dem Backen noch ca. eine halbe Stunde im ausgeschalteten Backofen!
Ruhig schon 15 Minuten vorher abschalten, der Backofen hat noch genug Restwärme.
(Forumsbeitrag von Andrea)
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