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Zutaten für den Teig:
300g Butter
200g brauner Zucker
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Beutel Citro-back
1 Beutel Orange-back
5 - 6 Eier (350g)
Saft einer Orange
Saft einer Zitrone
300g Weizenmehl Type 550
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Backpulver
100g Süße Mandeln gesplittert
Zum Tränken:
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Saft einer Orange
Für die Dekoration:
3 Beutel Kuchenglasur Zitrone
1 Packung Back & Speisefarben
1 Packung Schoko Alphabet & Ziffern
1 Packung Gebäck-Schmuck
1 Packung Zuckerschrift
200g Feine Marzipan Rohmasse
100g Puderzucker
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Citro-back und Orange-back verrühren.
Eier nacheinander unterrühren. Weiterrühren bis der Zucker gelöst ist.
Orangen- und Zitronensaft zufügen. Weizenmehl, Puddingpulver, Backpulver
und gesplitterte Mandeln mischen. Kurz unterrühren. Teig in eine
gefettete, quadratische Backform (Kastenlänge ca. 24cm) füllen und im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) ca. 50-55 Minuten
backen. In der Zwischenzeit Vanillezucker und Orangensaft in einen
kleinen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Kuchen direkt nach dem
Backen mehrfach mit einem Holzstäbchen einstechen und mit dem
Saftgemisch bepinseln. Noch 5 Minuten in der Form ruhen lassen.
Anschließend vorsichtig auf Backpapier stürzen und ganz auskühlen
lassen. Für die Dekoration Kuchenglasur nach Packungsanleitung auflösen.
Die Glasur mit Back & Speisefarbe gelb einfärben und den Kuchen damit
überziehen. Mit Schoko Alphabet & Ziffern, Gebäck-Schmuck und
Zuckerschrift verzieren. Feine Marzipan Rohmasse mit dem Puderzucker
verkneten. Mit Back & Speisefarbe die Hälfte kräftig grün, die andere
Hälfte orange färben. Grünes Marzipan zwischen zwei Gefrierbeutel dünn
ausrollen. In Kantenlänge einen Streifen schneiden, der so breit ist,
wie der Kuchen hoch. Auf einer Seite als Buchrücken an den Kuchen legen.
Mit Zuckerschrift beschriften. Auf den übrigen drei Kanten mit
Zuckerschrift dünne Linien als Seiten zeichnen. Aus dem restlichen
grünen Marzipan dünne Rollen formen. Die Fibel damit auf der
Kuchenoberfläche umranden. Aus dem orangefarbenen Marzipan Malstifte
formen und mit Zuckerschrift verzieren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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