| Leichter Kartoffelsalat für heiße Tage |
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3/4 kg festkochende Kartoffeln
1/2 Salatgurke
4 Esslöffel Schmand
0,2 l Buttermilch
Saft einer halben Zitrone
100 g Schafskäse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Reichlich frische Kräuter: Dill, Majoran, Basilikum ...
Die Kartoffeln (am besten am Tag vorher) in der Schale kochen, pellen und abkühlen lassen. Kartoffeln und Gurke hobeln. Schafskäse, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und mit dem Schmand, der Buttermilch und dem Zitronensaft verrühren. Reichlich frische Kräuter zufügen. Evtl. mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken - ist aber eigentlich nicht nötig.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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