| Einkauf und Lagerung von Kürbis |
|
|
|
Wichtig beim Kürbiskauf ist, dass der Kürbis im Verhältnis zu seiner Größe schwer ist, eine makellose Schale besitzt und keine Druckstellen hat. Die Schale sollte relativ matt aussehen, da Glanz ein Zeichen von Unreife ist.
Im Idealfall haftet noch ein Teil des Stiels am Kürbis, weil dieser ein vorzeitiges Austrocknen verzögert. Kürbisse (nur einwandfreie Früchte ohne Druckstellen) sollten trocken, luftig und kühl (maximal 10 bis 12 °C) gelagert werden. Sie lassen sich außerdem hervorragend durch Einlegen oder Einkochen konservieren, gekochtes Kürbisfleisch hält in der Tiefkühltruhe viele Monate.
Frische Kürbisstücke lassen sich in einem Frischhaltebeutel bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
|
Nächster Tipp:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
