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Rezept für 1 Person.
Zutaten:
100 g Kürbisfleisch
1 kleine Kartoffel
1/2 Zwiebel
1 TL (10 g) Butter
200 ml Gemüsebrühe
gem. Koriander, Muskat, Salz, Pfeffer
1 TL (10 g) saure Sahne
1 Esslöffel gehackte Petersilie
Zubereitung der Kürbissuppe:
Den Kürbis würfeln. Die Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel fein hacken, dann in der Butter andünsten. Kürbis- und Kartoffelwürfel zufügen und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, die Gewürze zufügen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Handmixstab pürieren und nochmals abschmecken. Dann die saure Sahne und Petersilie einrühren und sofort servieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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