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Zutaten für ca. 16 Stücke
150 g Halbbitter-Kuvertüre
6 Eier (Größe M)
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
125 g Mehl
3 TL Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
2 Esslöffel Speisestärke
1/4 l Milch
1 Packung Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
200 g Mascarpone
5 Esslöffel Eierlikör
100 g Marzipan-Rohmasse
Mandelblättchen und -stifte zum Verzieren der Küken
500 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger
evtl. Mandeln, Pistazien und Zuckereier zum Verzieren
Zubereitung
1. Kuvertüre schmelzen. Eier, 180 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker auf
dem heißen Wasserbad aufschlagen. Kalt weiter schlagen, bis eine feste Creme
entstanden ist. Die Kuvertüre einrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen,
einrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) geben. Im
vorgeheizten Ofen bei 175 °C 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2. Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. 300 ml Saft
abmessen und 3 Esslöffel abnehmen. Kirschsaft und 20 g Zucker aufkochen lassen. 3 Esslöffel
Kirschsaft und Stärke glatt rühren, den Saft damit binden. Kirschen
unterheben. - Boden waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen
Tortenring legen. Kompott auf dem Boden verteilen. 3 Esslöffel Milch und
Puddingpulver glatt rühren. Restliche Milch, übrigen Zucker und Mascarpone
aufkochen. Puddingpulver einrühren und aufkochen. Eierlikör einrühren. Masse
auf die Kirschen streichen. Zweiten Boden darauf setzen und ca. 4 Stunden
kühl stellen.
Aus Marzipan ca. 5 kleine und 5 große Kugeln formen, aneinander setzen,
Mandeln als Schnäbel und Flügel ansetzen. Sahne, Sahnefestiger und übrigen
Vanillin-Zucker steif schlagen. Torte mit der Sahne einstreichen und mit
Marzipanküken und evtl. mit Mandeln, Pistazien und Zuckereiern verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit)
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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