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| Pikanter Kuchen mit Bärlauch |
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Für den Teig:
250 g Mehl
2 Eier
4 Esslöffel Mehl
etwas Mineralwasser
Salz
Für die Füllung:
100 g Schinken, roh
250 g Bärlauch - Blätter, gewaschen, abgetrocknet
50 g Butter
4 Eier
200 ml saure Sahne
Käse, gerieben
Salz und Pfeffer
200 g Kasseler, gegart
Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen glatten Teig bereiten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Schinken in kleine Würfel schneiden, Bärlauch fein in Streifen schneiden. (einige Blätter zur Garnierung zurück behalten) Kasseler
kleinwürfelig schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Butter in einer Pfanne aufschäumen, den Schinken darin auslassen, geschnittene Bärlauchblätter zugeben und 3 bis 5 Minuten dünsten lassen.
Kalt stellen. Eine Backform ausfetten, den Teig ausrollen, die Form damit bis zum Rand auslegen und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel
einstechen. Saure Sahne mit Eiern verrühren, Bärlauch, Reibkäse und Kasseler zugeben, würzen und auf den Teig verteilen. Im Backofen etwa 45
bis 60 Minuten backen.
Heiß servieren und mit den Bärlauch - Blättern garnieren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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