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Zutaten für 16 Stücke.
250 g Mehl
150 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
1 kg Magerquark
125 g Schlagsahne
1 Packung Vanillepuddingpulver (f ½ l Milch)
450 g TK-Himbeeren
100 g Kokosraspeln Kokosraspel zum Verzieren
Zubereitung:
1. Mehl, Butter, 100 g Zucker, Salz, 1 Ei zu glattem Teig verkneten.
Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.
4 Eier und 100 g Zucker cremig rühren. Quark, Sahne und Puddingpulver
unterrühren.
2. Hälfte des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche rund (o 26 cm) ausrollen, in
eine gefettete Springform (o 26 cm) legen. Restl. Teig zu einem 4 cm breiten
Streifen ausrollen, an den Rand setzen und etwas andrücken. Boden mehrmals
einstechen.
3. Tiefgefrorene Himbeeren und Koksraspel auf dem Teig verteilen. Quarkcreme
darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen. Kuchen
weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Kuchen
herausnehmen, abkühlen lassen. Mit Kokosraspel bestreut servieren.
Elektroherd: 175°
Gasherd. Stufe 2
Umluft- 155°
Extra:
Noch exotischer wird's, verwenden Sie statt Himbeeren, Ananas (Dose)
nehmen
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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Nächster Tipp:
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