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| Kartoffel-Spalten mit Paprika-Dip |
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Zutaten:
für 4 Personen:
· 1 kg neue Kartoffeln
· Salz
· 3 Esslöffel Öl
· Paprikapulver
· Chilipulver
· grober Pfeffer
· 1 rote Chilischote
· 1 gelbe Paprikaschote
· 1 Knoblauchzehe
· 1 Zwiebel
· 400 g Schältomaten (Dose)
· 2 Esslöffel Ketchup
· 1 Zitrone
· Pfeffer
Rezept:
1. Zunächst die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. In kochendem Salzwasser ca. 15 Min vorgaren. Inzwischen den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Das Öl, 1 Esslöffel Paprikapulver, Chilipulver und groben Pfeffer nach
Geschmack verquirlen. Die Kartoffeln abgießen und nach Wunsch pellen.
In Spalten schneiden und dann mit dem Gewürzöl bepinseln. Auf einem Blech 15 Min backen.
3. Für den Dip die Chili- und die Paprikaschote halbieren und entkernen.
Die Schotenhälften kalt abbrausen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel abziehen und würfeln. Alles mit Schältomaten im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten. Dann mit Ketchup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Zu den Kartoffeln reichen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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