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Zutaten für 4 Portionen:
3 Eier
1/2 TL Stollengewürz
150 ml Sahne
50 g brauner Zucker
1 Packung Vanillinzucker
125 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
100 g bunte Belegkirschen
geschmacksneutrales Öl für das Waffeleisen
100 g Zucker
50 g Honig
200 g Kirschen (Glas)
Puderzucker zum Bestäuben
gehackte Pistazien z. Bestreuen
Zubereitung:
1. Eier zusammen mit Stollengewürz, Sahne, braunem Zucker und Vanillinzucker
in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
2. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf die Eicreme sieben.
Belegkirschen fein hacken, darauf streuen, alles vorsichtig unterheben.
3. Den Teig portionsweise in das ausgefettete Waffeleisen füllen und die
Waffeln ausbacken. Herausnehmen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter
setzen.
4. Die entsteinten Kirschen gut abtropfen lassen. Zucker und Honig bei
mäßiger Hitze in einem Topf schmelzen lassen und die Kirschen einrühren.
5. Die Stollenwaffeln auf Tellern dekorativ anrichten. Mit dem noch warmen
Kirschkompott belegen. Das Ganze mit viel Puderzucker bestäuben. Zum Schluss
mit gehackten Pistazien bestreuen und sofort servieren.
Zubereitung: ca. 30 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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