Zutaten für ca. 16 Stücke
275 g Mehl
50 g gemahlene Haselnüsse (z. b. von Schwartau)
70 g + 50 g Puderzucker
1 Ei (Gr. M)
150 g Butter
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
3 Blatt weiße Gelatine
1/2 l Milch
1 Päckchen Puddingpulver Vanille (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
75 g Zucker
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
200 g + 150 g Schlagsahne
1 Glas (680 ml) Sauerkirschen
1 Päckchen Tortenguss, klar (für ¼ l Saft)
3 TL Zitronensaft
rote und grüne Back & Speisefarbe (z. B. von Schwartau)
1 Packung Schoko-Dekor Blätter, weiß (z. B. von Schwartau)
Zubereitung
1. Mehl, Nüsse, 70 g Puderzucker, Ei und Butter in Stückchen glatt verkneten.
Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. 3/4 Teig auf bemehlter Fläche rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. In eine
gefettete Tarteform (ca. 26 cm 0) legen. Backpapier in die Form legen,
Hülsenfrüchte einfüllen. Aus dem übrigen Teig kleine Hasen ausstechen und auf
ein Stück Backpapier legen. Tarte im heißen Backofen (E-Herd 175 °C /
Umluft-. 150 °C / Gas-. Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Die Hasen die letzten
5-8 Minuten mitbacken. Altes herausnehmen. Papier und Hülsenfrüchte aus der
Tarte entfernen. Auskühlen.
3. Gelatine einweichen. 6 Esslöffel Milch und Puddingpulver verrühren. Rest Milch,
75 g Zucker und Vanillezucker aufkochen. Puddingpulver einrühren und ca. 1
Minute kochen lassen. Gelatine ausdrücken und in den heißen Pudding rühren.
Etwas abkühlen lassen. 200 g Sahne steif schlagen. Sahne unter den Pudding
heben. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 5 Esslöffel Creme auf den Boden
streichen, Kirschen darauf geben. Rest Creme auf die Kirschen streichen.
Guss-Pulver, 1/8 l Saft und 1/8 l Wasser verrühren, aufkochen. Etwas abkühlen
lassen, dann auf der Creme verteilen. 2 Std. kalt stellen.
4. 50 g Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Guss teilen. Eine Hälfte
rosa, die andere Hälfte hellgrün färben. Hasen damit bestreichen. Trocknen.
150 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahnetuffs, Hasen und Dekor-Blättern
verzieren.
Zubereitungszeit
ca. 1 1/4 Std. Wartezeit ca. 2 Std.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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