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| Kasseler mit Kartoffelsalat |
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Zutaten (für 4 Personen):
1 Zwiebel,
2 Esslöffel Öl
600 g ausgelöstes Kasseler Kotelett
500 g bunte Paprikaschoten
3 Lauchzwiebeln
1 kg Kartoffelsalat in Mayonnaise
eventuell 4-5 Esslöffel Milch
2-3 Esslöffel Weißwein-Essig
Zubereitung:
Zwiebel vierteln. Öl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden anbraten. Zwiebel zufügen, 1/4 Liter Wasser angießen, zugedeckt ungefähr 20 Minuten schmoren.
Paprikaschoten in Würfel, Lauchzwiebeln in feine Ringe teilen. Beides unter den fertigen Kartoffelsalat mischen. Eventuell mit etwas Milch glatt rühren, mit Essig abschmecken.
Kasseler aus der Pfanne nehmen und zirka 5 Minuten ruhen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden. Diese zusammen mit dem Kartoffelsalat in einer flachen Schüssel anrichten.
Extra-Tipp:
Sie können den Salat auch selbst machen:
1 kg gegarte Kartoffeln in Scheiben schneiden. 3 Lauchzwiebeln und 1 Knoblauchzehe zerkleinern. 400 ml Brühe und 12 Esslöffel Essig aufkochen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. 2 Esslöffel Senf einrühren. Salzen und pfeffern. 600 g Salatgurke hobeln, mit den Kartoffeln zur Soße geben. 30 Minuten ziehen lassen.
Zeitaufwand: ca. 30 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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