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Für 4 Personen
· 500 g Karotten, in Stücke geschnitten
· 1 Zwiebel, gehackt
· Butter zum Dünsten
· Salz, Pfeffer
· 2 Bundzwiebeln, gehackt
· wenig frischer Ingwer, gerieben
· Chiliflocken, Kreuzkümmel,
· Nelkenpfeffer, Muskatnuss
· 1 Lorbeerblatt
· Thymian, gehackt
· 6-7 dl Hühnerbouillon
· Sojasauce
· 1 kleine Kartoffel, geschält
· wenig Zitronensaft
Beilage:
· 1 Gemüsebanane, geschält
· Kokosfett oder Öl zum Braten
Dünsten Sie Karotten und Zwiebeln in Butter und würzen Sie sie. Bei schwacher Hitze in 15 Minuten zugedeckt weich kochen. Fügen Sie dann Bundzwiebeln, Gewürze und Kräuter bei und dünsten sie mit, bis es schön würzig duftet. Mit Bouillon ablöschen und nach Geschmack mit Sojasauce würzen. Geben Sie jetzt die gehobelten Kartoffeln zur Suppe und lassen das Ganze zugedeckt 15-20 Minuten köcheln.
Kurz vor dem Servieren wird die Gemüsebanane in dünne Scheiben geschnitten und portionenweise im Öl goldgelb gebraten und leicht gesalzen. Die Suppe wird püriert, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt und mit den Bananenscheiben dazu serviert.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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